На одном из предприятий Севастополя начался розлив белых и розовых вин урожая 2025 года. В этом году виноделы планируют переработать около 150 тонн винограда, что свидетельствует о растущем интересе к местному производству. Вести.Севастополь сообщает, что Анастасия Нестерова узнала о том, сколько времени требуется для создания качественного напитка и почему контроль на каждом этапе производственного процесса так важен.
Процесс розлива включает в себя множество этапов: очистка и дезинфекция бутылок, их наполнение, закупорка и этикетирование. В данный момент на предприятии разливают вино сорта вионье и рислинг. Важно отметить, что стерильность играет ключевую роль в производстве. Аппараты очищаются и обрабатываются, а также регулярно берутся пробы, чтобы проверить наличие или подтвердить отсутствие бактерий и плесени. Анализируют и сами напитки, проверяя их на соответствие стандартам качества. Основные показатели, которые контролируются, включают плотность, содержание винной кислоты, серы и сахара.
Данное предприятие осуществляет полный цикл виноделия: от выращивания винограда до розлива готового продукта. Это позволяет создавать необычные вкусовые сочетания и гарантировать качество конечного продукта, в котором уверен сам производитель. Виноградарство и виноделие являются одними из наиболее быстроразвивающихся отраслей агропромышленного комплекса в Севастополе. Они пользуются значительной поддержкой со стороны государства, что выражается в предоставлении грантов и субсидий. Это позволяет закладывать новые виноградники, а также закупать необходимую сельскохозяйственную технику и современное оборудование для виноделен.
В прошлом году в регионе было собрано 21 тысяча тонн винограда, а общее количество разлитых бутылок составило 31 миллион. В этом году виноделы планируют значительно увеличить свои показатели, что говорит о перспективном развитии данной отрасли в Севастополе.